CHEF CANDIDATO
MARTINO RUGGIERI
PRESENTAZIONE:
Attualmente Head Chef presso il tre stelle Pavillon Lodoyen
di Parigi, Martino Ruggieri si contraddistingue per un
curriculum di altissimo livello, con esperienze presso il
ristorante La Pergola di Heinz Beck e L’Atelier de Joel
Robuchon a Parigi. Nel suo progetto culinario emerge con
forza l’internazionalità applicata ai prodotti della sua terra
d’origine, la Puglia, dove mette in evidenza il gusto del
passato, con ricette caratterizzate da una fortissima
originalità.